在腐蚀介质环境当中该怎样选择不锈钢？除了要对不锈钢的具体使用条件有详细的了解外，还要考虑到该不锈钢的耐腐蚀性、强度、韧性等，另外还要考虑是能容易加工、成形性能以及价格等。
耐腐蚀性包括不锈性和耐酸、碱盐等腐蚀介质的性能以及高温下抗氧化硫化、氯化和氟化等的性能。因为选择使用不同不锈钢一般是为针对性解决实际工程中所遇到的各种腐蚀问题，所以在相应的腐蚀环境中不锈钢的耐蚀性如何才是选材人员先要考虑的。
因为腐蚀是金属和介质间由于化学或电化学作用而引起的破坏，而耐蚀性指不锈钢抵抗介质腐蚀破坏的能力，所以在选材中涉及耐蚀性时，就要注意下面几点。
首先耐腐蚀性能的标准是人为确定的，需要承认它，使用它，但也不能教条的受其约束，据具体使用要求来确定是否耐蚀的具体标准。
现在对不锈钢的耐腐蚀性能通常采用10级标准，选择哪一级做为耐腐蚀的要求，就要考虑设备。要考虑不锈钢的使用寿命长短，产品质量等的要求，通常来讲，对使用过程中要求光洁镜面或尺寸精密的设备仪表和部件，最好选择1~3级标准，对要求密切配合，长期不漏或要求使用限长的设备，适宜选择2~5级；对要求不高检修方便或要求寿命不很长的设备，则最好选择4~7级，除特殊例外，不锈钢在使用条件下的腐蚀率超过1mm者基本不会选用，需要指出，10级标准对于产生局部腐蚀时是不适用的。
其次是耐蚀性是相对的、有条件的，我们常讲的不锈钢的不锈特性，其耐腐蚀性能指相对于生锈和不耐腐蚀来说的，是指在一定条件下的。截至到现在，还没有在任何腐蚀环境中都不生锈的不锈钢，所以选材时要针对具体使用条件来做选择。选定不锈钢牌号后，使用部门还要针对所选用的不锈钢的特性正确使用，即合理选材加正确使用才能达到具有不锈性或耐腐蚀的目的。
另外选择不锈钢不但要考虑能耐普通腐蚀的性能，还要考虑耐局部腐蚀的能力，在部分水介质和化工介质中，后者更是要注意，这是由于选材人员通常更加重视不锈钢的耐一般腐蚀性能，但在一般使用条件下，它们对局部腐蚀，例如对应力腐蚀孔蚀等的敏感性如何则考虑较少；不锈钢的局部腐蚀多在耐一般腐蚀性能很好的腐蚀环境中发生，局部腐蚀常常导致不锈钢设备，部件的突然破坏，这种危害要远远高于一般腐蚀。
在有的使用条件下，还会遇到某种情况，当工作介质中或所生产的工业产品中，即使含有微量的某种或某此不锈钢中的金属离子时，但一样会影响化工工艺过程工工业产品的质量(包括光泽、颜色、纯度等)。这在核燃料制药和颜料等工业中最常见，这里通常选择不含某种元素的不锈钢或适当提高所选用不锈钢耐蚀性档次，从而将金属离子降低到允许的限度。
